高速攪拌乳化機(jī)之所以也被稱為乳化機(jī)是因?yàn)槠淇梢詫?shí)現(xiàn)均質(zhì)乳化的作用，它在工業(yè)攪拌體系中扮演著重要的角角，廣泛應(yīng)于于化妝品、制藥、化工、食品的固液混合、液液混合、油水乳化、分散均質(zhì)、剪切細(xì)化方面的應(yīng)用。

　　一般客戶都會非常關(guān)心乳化機(jī)的乳化效果，一般來說，乳化頭的形式，剪切速率，定轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu)，乳化時(shí)間，乳化循環(huán)的周期等因素，都影響著物料的乳化效果。其中高速攪拌乳化機(jī)剪切作用的強(qiáng)弱直接影響到物料的最終的細(xì)度。

據(jù)分析，物料的剪切細(xì)度主要與定轉(zhuǎn)子鋒利程度，材質(zhì)的硬度，定轉(zhuǎn)子之間的縫隙，切割的兩刀口的相對運(yùn)動速度及允許通過的粒徑等有關(guān)，通常情況下，這幾個(gè)因素都是相對穩(wěn)定的，因此，兩刀口的相對運(yùn)動速度便是對剪切細(xì)度影響突出的一個(gè)因素了，具體表現(xiàn)為轉(zhuǎn)子的圓周線速度(因?yàn)槎ㄗ邮遣粍拥?，該線速度高，則對徑向流動的流體的切割或撞擊的密度就高，因而細(xì)化作用就強(qiáng)，反之亦然。 但該線速度不是越大越好的，線速度過大常常會有破乳的情況發(fā)生，或是線速度過大產(chǎn)生熱量無法發(fā)散的話，反而影響物料的分散，使結(jié)果更不理想。

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